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八爪魚怎么做好
發(fā)布時間:2024-04-25 | 信息來源:原創(chuàng)
新聞資訊詳情

八爪魚(章魚)有很多美味的做法,適合不同的烹飪方式,可以用來做湯、燉菜、燒烤、炸制、拌涼菜等。下面是幾種常見的八爪魚做法,你可以根據自己的口味選擇:

1. 烤章魚

  • 材料:八爪魚1只,橄欖油、蒜末、檸檬、鹽、黑胡椒、干香草(如迷迭香、百里香)。

  • 步驟:

    1. 先將八爪魚清洗干凈,切去眼睛、嘴巴等部位。將章魚放入開水中焯水,煮約5-10分鐘,直到觸手變軟。

    2. 將八爪魚撈出,用冷水沖涼,輕輕拍干。

    3. 預熱烤箱至200°C。

    4. 在章魚表面涂上一層橄欖油,撒上鹽、胡椒粉、蒜末和香草,輕輕按摩均勻。

    5. 將章魚放入烤盤中,放入烤箱烤15-20分鐘,直到章魚表面微焦,香氣四溢。

    6. 最后撒上一些檸檬汁和切好的香菜末,享用即可。

2. 燉章魚湯

  • 材料:八爪魚1只、土豆2個、洋蔥1個、胡蘿卜1根、蒜2瓣、姜3片、香葉、胡椒粉、鹽。

  • 步驟:

    1. 八爪魚清洗干凈后切段,鍋中加入少量橄欖油,將章魚放入鍋中煎至兩面微黃色。

    2. 將切好的洋蔥、姜、蒜、胡蘿卜、土豆一起加入鍋中,稍微翻炒幾分鐘。

    3. 加入適量的水,加入香葉、胡椒粉、鹽等調味料,燒開后轉小火慢燉40分鐘至章魚熟爛。

    4. 最后可根據口味加入一些鹽或雞精,撒上香菜,即可食用。

3. 涼拌章魚

  • 材料:八爪魚1只、黃瓜1根、蒜3瓣、紅辣椒、香菜、醬油、米醋、糖、香油、白胡椒粉。

  • 步驟:

    1. 章魚先焯水,放入沸水中煮約5-8分鐘,撈出,冷卻后切成小段。

    2. 黃瓜刮去外皮,切成細條。

    3. 蒜剁成蒜末,辣椒切成細圈。

    4. 在碗中加入醬油、米醋、糖、香油和白胡椒粉,調成拌汁。

    5. 將切好的章魚、黃瓜、蒜末、辣椒圈放入碗中,倒入拌汁,攪拌均勻。

    6. 撒上香菜末,拌勻后冷藏30分鐘,讓味道更入味,涼拌章魚就做好了。

4. 章魚炒年糕

  • 材料:八爪魚1只、年糕150克、洋蔥1個、胡蘿卜1根、青椒1個、蒜2瓣、醬油、辣椒醬、鹽、白胡椒粉、糖。

  • 步驟:

    1. 先將八爪魚洗凈,切成小塊,年糕煮至軟化(如果是冷凍年糕,可以用熱水泡軟)。

    2. 鍋中放少量油,加入蒜末炒香,然后加入八爪魚塊翻炒至微黃色。

    3. 加入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒繼續(xù)翻炒幾分鐘。

    4. 加入年糕塊,加入醬油、辣椒醬、鹽、糖等調味料,翻炒均勻,最后撒上白胡椒粉調味。

    5. 翻炒至年糕和章魚都熟透,味道混合均勻即可食用。

5. 章魚燜飯

  • 材料:八爪魚1只、大米1杯、洋蔥半個、蒜2瓣、姜3片、醬油、白胡椒粉、香蔥。

  • 步驟:

    1. 八爪魚清洗干凈切塊,洋蔥切片,蒜和姜切末。

    2. 熱鍋涼油,加入蒜末、姜末炒香后加入章魚,煎至表面微焦。

    3. 加入切好的洋蔥炒至變軟,然后加入大米炒勻,加入適量水(約1.5杯),再加入醬油、胡椒粉調味。

    4. 蓋上鍋蓋,轉小火慢燜20-25分鐘,直到米飯熟透。

    5. 最后撒上蔥花,拌勻后就可以食用。

6. 章魚泡菜炒飯

  • 材料:八爪魚1只、米飯1碗、泡菜100克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、蒜2瓣、醬油、鹽、香油。

  • 步驟:

    1. 八爪魚切塊,胡蘿卜、洋蔥切丁,蒜剁成蒜末。

    2. 鍋中加少許油,加入蒜末和洋蔥炒香,再加入章魚塊煸炒至微黃色。

    3. 加入切好的胡蘿卜丁和泡菜翻炒均勻。

    4. 將剩余的米飯加入鍋中,加入醬油、鹽等調味料,快速翻炒均勻。

    5. 最后淋上一些香油,翻炒均勻后即可食用。


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